Los fogones tradicionales

Con la intención de degustar aquellos sabores propios de los fogones tradicionales de España, vamos a regresar a la localidad de Almadén, conocida mundialmente por la producción de mercurio. A pesar de la extinción de la minería, su riqueza culinaria ha pervivido a lo largo de los tiempos. Para hacernos una pequeña idea de la variada gastronomía de Almadén, vamos a regresar a Villa Ana, donde Ana, Ulpi y Alberto nos van a preparar tres guisos propios de este territorio: El arroz con patatas y bacalao, la caldereta y las gachas dulces.