La cocina mágica de las setas

Hoy viajamos hasta Cantabria junto a Kake, un guía micológico que nos enseñará a buscar los champiñones silvestres que crecen en la comarca de Liébana. Con la cesta llena de ellos, acudiremos al restaurante El cenador del capitán en Potes, donde Wenceslao preparará un guiso de herencia familiar. Además viajaremos a Cabranes para conocer a Leandro, que cultiva setas japonesas en pleno campo asturiano. Junto a Patricio, chef del restaurante Pusaki, prepararemos un delicioso guiso de mollejas con Shiitake y un paté de setas con Maitake.