Los fogones tradicionales

Perdiguera es una localidad aragonesa, situada en la comarca de Los Monegros, al pie de la sierra de Alcubierre. El topónimo de Perdiguera hace referencia a la abundancia de perdices que hay en este territorio próximo a la ciudad de Zaragoza. Manitas de cerdo con tomate, perdices con judías y rancho a la pastora forman parte del exquisito recetario tradicional del pueblo monegrino de Perdiguera, platos que nos han sido elaborados con ingredientes de calidad por algunos vecinos en el hogar de leña de la bodega de Costan.