El lado oscuro de la industria alimentaria

Los gigantes alimentarios saben el daño que pueden causar sus productos ultraprocesados a la salud. Aún así buscan fórmulas para enganchar a más consumidores. La sal, el azúcar y la grasa, los tres ingredientes que convierten los productos alimenticios en irresistibles, son ingredientes calibrados milimétricamente en los laboratorios de la industria alimentaria del mundo entero. Las empresas siempre tratan de obtener beneficios y proteger sus intereses pero el interés privado no puede estar por encima de la salud. De ahí que algunos Gobiernos, como el de México, adopten medidas para frenar el consumo de azúcar aplicándole un impuesto especial y un etiquetado de advertencia en la parte frontal de los productos, como en los paquetes de cigarrillos. Además, los fabricantes están obligados a declarar si el producto contiene un exceso de azúcares, un exceso de calorías, un exceso de grasas saturadas, de grasas trans o de sal.