La cocina mágica de las setas

Dani nos transporta al corazón de un bosque mixto en Linares de la Sierra, donde recolectamos ejemplares de Pleurotus ostreatus. Estas maravillas del bosque llegan a manos de Luismi, quien las transforma en exquisitas recetas que resaltan los sabores de la región, incluyendo la emblemática gamba blanca de Huelva.En nuestra segunda parada, visitamos Alosno, donde Miguel Ángel nos guía por una ladera de encinas en busca de unos singulares champiñones silvestres que él llama Josefitas. Antonio, el maestro de los fogones, nos sorprende con un creativo menú que incluye un revuelto con bellotas y torta de anís, además de unos champiñones rellenos de atún, rebozados y acompañados por unas irresistibles salsas.