Los fogones tradicionales

Cada rincón de España tiene sus singularidades gastronómicas, basadas en los productos que su territorio les ha proporcionado. En este recorrido para recoger los fogones tradicionales de nuestro país, vamos a regresar al pueblo de Albocàsser en el Alt Maestrat. Los Cocs de sepionet y magro, el Coc de patata y bacalao, el Coc celestial y las coquetas de San Antoni, elaboradas en Casa Miquelet, forman parte de algunas de esas recetas artesanales que tienen como base la masa de harina rellena de ingredientes dulces o salados y con diferentes texturas.