Los fogones tradicionales

Recuperando el recetario de nuestros fogones tradicionales, vamos a regresar a la ciudad alicantina de Elche, conocida por haberse hallado en ella la famosa Dama de Elche y por su palmeral. Además de su patrimonio monumental, lo más interesante de Elche es su rica y variada gastronomía. Un grupo de vecinos se ha reunido en una de las antiguas cocinas de la finca San Ramón, donde ya tienen encendido el hogar y preparados los ingredientes para prepararnos algunas de sus recetas tradicionales: Gachamiga, Pipes y carases y Pan de higos.