La cocina mágica de las setas

Nos desplazamos a Irún, donde Félix Manso nos llevará a Peñas de Aya a recoger gran variedad de setas. Entre ellas, el maravilloso Boletus Reticulatus y Gibelurdiña y la Urretxa, de la familia de las Russulas, que posteriormente, cocinará en su restaurante. De Irún nos vamos a San Sebastián, donde conoceremos a Xabi Zabaleta, gran setero y chef del restaurante Aratz. Xabi recogerá uno de los grandes reyes del monte, el Boletus Aerus, y también, la seta de los Césares, la Amanita Cesárea. Nos deleitará con dos recetas de lo más tradicionales.