Los fogones tradicionales

Continuando nuestro recorrido por los fogones tradicionales de España, vamos a regresar a la localidad turolense de Luco de Jiloca, perteneciente a la comarca de Calamocha. Entre las ricas y variadas tradiciones de este pueblo, podemos encontrar destacados ejemplos en su gastronomía popular. Para hacernos una demostración de su recetario, Pilar, Carlos y María José se han reunido en el hogar de leña de la Casa Azul, donde nos van a preparar unas Judías de Luco con rabo de cerdo, el Cabrito asado al horno y los Carquiñol.