En el capítulo de hoy Blanca se interesa por las peculiaridades de los huevos de las gallinas autóctonas, una raza única y muy apreciada. Con ellos, elabora tortilla de pimientos y salmonetes. Más tarde, aprendemos cómo el merengue y otras elaboraciones de pastelería tienen influencias inglesas, italianas y francesas; gracias a Jaume de Cas Sucrer, en Mercadal. Con esta inspiración Blanca, de vuelta en Mahón, elabora una tortada.