Afortunadamente, siempre hemos tenido las puertas de nuestros pueblos abiertas, con sus fogones encendidos, para ayudarnos a recuperar de la memoria esa cultura gastronómica de sus antepasados. Espasante ha sido uno de esos lugares de la costa gallega que nos ha dado a conocer algunas de esas recetas vinculadas al mar y la montaña. Por ello, hemos regresado al hogar de la casa rural Penaquente para saborear un Solomillo de cerdo celta relleno y una Empanada de berberechos.