En el episodio de hoy, Mark se centrará en elaborar un menú festivo moderno: para empezar, un Gravadlax de salmón, brioche tostado con ensalada de col con hinojo; y de postre una deliciosa Tarta de crema de esencia de mince pie. Mientras tanto, el chef nos da algunos concejos para cocinar unas perfectas patatas al horno. Y, de plato principal, Ternera especiada con cerveza negra y melaza.