Les Estrelles Michelin des dels fogons: Trabajo con el que se conoce la historia y los secretos de la Guía Michelin, y los criterios que aplican los inspectores para otorgar a los restaurantes una, dos o tres estrellas. El director internacional de la guía, Michael Ellis, ofrece la visión oficial de Michelin, mientras que los chefs galardonados, algunos de los cuales han sumado o perdido estrellas, presentan su perspectiva. También aportan su opinión los críticos de la guía, que la consideran una herramienta de marketing del fabricante de neumáticos con intereses que van más allá de los puramente gastronómicos.