Fiestas gastronómicas

La caravana de Canal cocina hace una parada en Alzira, un municipio de la Comunidad Valencia donde se celebra la Feria de l?Espardenyà en honor a uno de los platos más tradicionales de la zona. Alejandro y Gabriel son dos pescadores de la zona que nos enseñan la técnica del mornell con la que se consigue la anguila de este guiso. En un restaurante de la zona Vicenta nos prepara este plato con pollo y conejo. Durante la fiesta se celebra el concurso de la L?Espardenyà, donde 26 restaurantes compiten por presentar la mejor versión de este plato. En la caravana nos acompaña el campeón de la edición anterior, Tomás Blay, donde nos prepara una nueva L?Espardeyà valenciana 2.0 que sorprende. Terminamos la jornada en la pastelería de David, donde probamos el dulce típico de la zona: la reganyá.